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100年続く鍛冶屋が作った包丁日本鋼(ニホンコウ)使用の鋼付(ハガネツキ)包丁野路山柳刃刺身包丁(片刃) 8寸(約23cm) 刺身お造り切り身中村刃物

商品説明・詳細
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商品情報

鉄と向き合い、火を操り、鍛冶100年

■ 野路山柳刃刺身包丁

日本鋼(ニホンコウ)使用の鋼付(ハガネツキ)包丁です。
柄は朴木を使用している本格和包丁です。
刺身を引く際にご使用いただけます。長さがあるため刺身を一回で切る事が出来ます。
全体的に錆びますが、切れ味、研ぎ味は抜群です。
※切れ味、研ぎ性をよくするため刃先を鋭角に仕上げてあります。そのため刃欠けしやすくなっています。刃欠けしないよう十分にご注意下さい。

■ 柳刃包丁(刺身包丁)の用途

捌いてブロック状にした魚の身を切り分けたり、一口大に切るための包丁です。
柳刃包丁、正武(正夫)包丁とも呼ばれます。菖蒲や柳のとがった葉の形状が語源と言われます。

■ 中村刃物

中村刃物は大分県中津市定留(旧和田区野路山)にて初代栄治が地元刀鍛冶にて修行後、明治33年(1900年)の創業。初代は鎌を2代目は藁切り(ワラキリ)を中心とした鍛冶業を続けて参りました。
屋号は「野路山・中(マルナカ)」（由来：現在は市内に当店を含めわずか2店と希な業種となりました。しかし、昔は市内でも10数店が存在し中村以外に「中～」と言う鍛冶屋が数店存在したため、地名と姓を合わせ屋号として使用する事が主流でした。その名残を継承しています。)
業務内容としては、包丁、鍬、鎌、草取り、鋏、アサリ堀、苅込鋏、などを一貫生産しています。また、修理、廃棄も含め自社製品の一生メンテナンス(有料)を行っております。また、焼き入れのみなどの特殊加工もいたします。

商品名	野路山柳刃刺身包丁
名称	刺身包丁
サイズ	8寸(約23cm) ※手作りで作成しているため大きさは前後します。
商品コード	J4582409023942
原材料	地金(ジガネ)：軟鉄鋼(ハガネ)：日本鋼柄：朴木
製造者	中村刃物大分県中津市大字定留1407
区分	日用品・日本製

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