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カットしてビックリ！果肉がゴマ色・・濃厚な甘さが際立ちます和歌山ブランド・樹上完熟！樹上脱渋！

紀の川柿　黒あまのご紹介です紀の川柿の最高峰と言われる黒あま柿。刀根早生・平核無柿を樹上脱渋した柿が【黒あま】黒糖の様な濃い甘さが特徴！通常の柿より約1ヶ月以上長く樹上で熟成されるので、甘さのギュッと詰まった極上の柿に変化します。通常の柿では味わえない、濃厚な甘さと食感。ギフト様などにも喜ばれる逸品です。樹上熟成脱渋で、糖度が上がる！通常、渋柿は収穫してからアルコール類・ガス等で渋を抜きますが今回の「紀ノ川柿”黒あま”」は樹上で脱渋するんです。一つ一つ丁寧に袋掛けし、固形アルコールを入れ長時間樹にならせたまま、じっくりと”渋” を抜きます。なぜ、樹上で脱渋すると果肉の色が変化し、見た目だけでなく食味そのものも変わってしまうのは不思議・・・？通常の柿に砂糖を足したような濃厚な甘さで果肉も若干、柔らかめ。富有柿までのネットリ感はありませんが舌に甘みがずっと残るような柿です。果肉がゴマ色・・・？この果肉が黒っぽくなる理由は、渋を抜いた際にタンニンが変化してゴマ状になる為です。医者いらず・・・？柿はビタミンＣ・カロテン・食物繊維・カリウム・ペクチン等が多く含まれており、柿は昔から医者いらずとも言われるほど栄養価の高い果物なんです。

美味しい梨が出来るまで・・・
摘蕾不要な蕾を落とし養分を効率よく行き渡らせる
	摘果受不要な実を落とし、実に栄養分を行き渡らせます。
着色少しずつ緑色から黄色へと色づいてきます。
	収穫全体的に色付き、まもなく収穫です。甘柿はこのまま出荷され、渋柿はこの後に渋を抜く工程にはいります。

商品詳細

収穫時期

10月中旬頃より※収穫時期がずれる場合があります

内容

【商品】　紀の川柿（きのかわかき）「黒あま」
【内容量】　約3.5ｋ　約12玉～約15玉
【産地】　和歌山県産

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紀の川柿　黒あまのご紹介です紀の川柿の最高峰と言われる黒あま柿。刀根早生・平核無柿を樹上脱渋した柿が【黒あま】黒糖の様な濃い甘さが特徴！通常の柿より約1ヶ月以上長く樹上で熟成されるので、甘さのギュッと詰まった極上の柿に変化します。通常の柿では味わえない、濃厚な甘さと食感。ギフト様などにも喜ばれる逸品です。樹上熟成脱渋で、糖度が上がる！通常、渋柿は収穫してからアルコール類・ガス等で渋を抜きますが今回の「紀ノ川柿”黒あま”」は樹上で脱渋するんです。一つ一つ丁寧に袋掛けし、固形アルコールを入れ長時間樹にならせたまま、じっくりと”渋” を抜きます。なぜ、樹上で脱渋すると果肉の色が変化し、見た目だけでなく食味そのものも変わってしまうのは不思議・・・？通常の柿に砂糖を足したような濃厚な甘さで果肉も若干、柔らかめ。富有柿までのネットリ感はありませんが舌に甘みがずっと残るような柿です。果肉がゴマ色・・・？この果肉が黒っぽくなる理由は、渋を抜いた際にタンニンが変化してゴマ状になる為です。医者いらず・・・？柿はビタミンＣ・カロテン・食物繊維・カリウム・ペクチン等が多く含まれており、柿は昔から医者いらずとも言われるほど栄養価の高い果物なんです。

美味しい梨が出来るまで・・・
摘蕾不要な蕾を落とし養分を効率よく行き渡らせる
	摘果受不要な実を落とし、実に栄養分を行き渡らせます。
着色少しずつ緑色から黄色へと色づいてきます。
	収穫全体的に色付き、まもなく収穫です。甘柿はこのまま出荷され、渋柿はこの後に渋を抜く工程にはいります。

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