本物のおいしさを目指す外硬内軟の炊きあがり

日立 炊飯器 ふっくら御膳 RZ-V100FM（W)は、米を主役に据えた京の料亭「八代目儀兵衛」が理想とする「外硬内軟」の炊き上がりを、炊飯器で再現しました。
粒の輪かくと甘みが際立つように、浸し・再加熱・蒸らしの3つのポイントにこだわった炊飯器です。

●浸し
お米にストレスをかけずにじっくりと吸水させる
●再加熱
加熱後に残った余分な水分を飛ばすため再加熱
●蒸らし
高温を維持したまま蒸らす

日立独自の炊飯方式「極上ひと粒炊き」

じっくりと米に吸水させ、圧力をかけながら最高1.3気圧まで加圧。沸点を最高107℃まで上昇させて高温で加熱します。
余分な水分を飛ばします。さらに、圧力をかけたまま最高107℃のスチームを使い、高温を維持。じっくり蒸らします
京の米料亭“八代目儀兵衛”も認める「外硬内軟」の炊き上がりを炊飯器で実現しました。
※日立調べ。「白米・極上ふつう」コース0.54L（3合）炊飯時。消費電力量・炊飯時間は出荷時設定コース「エコ炊飯」より増加します。

大火力 沸騰鉄釡と、全周断熱構造による高い「発熱性」「伝熱性」「蓄熱性」

大火力 沸騰鉄釡は、発熱性の高い鉄層を含む底面を「凸底形状」にし、発熱面積を広げました。伝熱性の高いアルミ層が大火力の熱をすばやく伝えます。
さらに、全周断熱構造により、本体側に蓄熱性を持たせました。ふたとボディに伝熱性の低い素材を採用し、空気断熱層などで熱を閉じ込めます。

使いやすくて、お手入れも簡単

内釜は、カーボンフッ素加工だからそのまま洗米も可能です。また、約790gの軽い内釜で持ち運びやお手入れもラクラク。大きな合数文字とおこのみ水位線で、水加減がしやすくなっています。

炊飯中に蒸気がほとんど出ないから、置き場所に困らない

炊飯時の外に出る蒸気をカット。コンパクトサイズで、スライド式の棚の中にも置けるので、置き場所に困りません。
※日立調べ。炊飯コースや周囲環境などによって排出蒸気量や見え方は異なります。
炊き方「白米・極上ふつう」コース0.54L（3合）炊飯時、標準水量0.58L（580mL）に対して排出蒸気量4.3mL（約0.8％）。
排出蒸気量が多いコースで測定した場合：炊き方「白米・おかゆ」コース0.09L（0.5合）炊飯時、標準水量0.445L（445mL）に対して排出蒸気量5.0mL（約1.2％）。
蒸気口のまわりが熱くなりますのでご注意ください。炊飯コースや周囲環境によって蒸気が出る場合がありますので、壁や家具の近く、キッチン用収納棚を使う場合は蒸気が当たらないようご注意ください。

少量炊飯にあわせた加熱コントロール

少量を炊くときは、内釜内の上部空間が広くなり温度が下がりがちです。ふっくら御膳 RZ-V100FMは、スチームとヒーターで高温をキープするので、少量でもおいしく炊き上げます。
※当社調べ。「白米・極上ふつう」コース少量炊飯設定時。消費電力量・炊飯時間は出荷時設定コース「エコ炊飯」より増加します。
※「快速」「炊込み」「おかゆ」「おこわ」コース、「麦ごはん」では選択できません。

好みや用途にあわせて選べる。「極上」コース搭載

「極上」コースは全4種類、ボタンでコースを選択できます。お好みの食感に炊き分けします。すしめしも可能です。
対応できるお米は白米と無洗米です。少量炊飯時にも極上コースを設定できます。ほかにも、様々な炊飯コースを搭載しており、炊き込みご飯、おかゆ、おこわ、お赤飯などを炊くことが可能です。

●極上しゃっきり
加熱せずに短時間浸してから「圧力加熱」。「圧力スチーム蒸らし」を短くすることで、しゃっきりと炊き上げ。カレーやチャーハンにおすすめ。
●極上ふつう
約40℃でじっくり浸し、「圧力加熱」。圧力をかけながら、スチームでしっかり蒸らして、「外硬内軟」に炊き上げ。
●極上もちもち
加熱せずに長時間浸し、「圧力加熱」。しっかり蒸らして、もちもちに炊き上げ。冷めてもおいしいごはんが炊ける。
●極上すしめし
酢合わせをして完成するよう米が吸水しすぎないうちにすばやく加熱。圧力をかけながら一気に沸点を上昇させて高温で加熱し、圧力をかけたままスチームを使い高温で短時間で蒸らすことで、すしめしに合った粘りを抑えた炊き上がりに。

八代目儀兵衛総料理長が監修した“すしめしレシピ”を掲載

京の米料亭の「八代目儀兵衛」総料理長が監修した“すしめしレシピ”を取扱説明書に掲載。ちらし寿司・お祝いちらし寿司・カラフルてまり寿司・さば寿司の4つのすしめしレシピをぜひご家庭で楽しんでください。

※1取扱説明書の記載と異なる使い方をされた場合は保証対象外となります。
※2 ふた加熱板、オートスチーマープレートは食器洗い乾燥機対応です。
※3 試験依頼先：一般財団法人 ボーケン品質評価機構
●試験方法：JIS Z 2801（フィルム密着法）
●試験結果：抗菌活性値2.0以上（抗菌活性値2.0以上で抗菌効果があるとされています。） 〈フレーム〉
●抗菌方法：塗装
●試験番号：20218060791-1（2019年2月18日発行） 〈ふた操作部〉
●抗菌方法：印刷
●試験番号：25021001512-1（2021年5月28日発行） 〈フックボタン〉
●抗菌方法：樹脂に練り込み
●試験番号：213223133-1（2013年10月4日発行）
※4 試験依頼先：一般財団法人 ボーケン品質評価機構
●試験方法：JIS Z 2801（フィルム密着法）
●試験結果：抗菌活性値2.0以上（抗菌活性値2.0以上で抗菌効果があるとされています。） 〈フックボタン〉
●抗菌方法：樹脂に練り込み
●試験番号：213223133-1（2013年10月4日発行）、25021002629-1（2021年8月20日発行）
※5 1.0Ｌ（5.5合）炊きタイプは0.54L（3合）炊飯時、1.8Ｌ（1升）炊きタイプは0.72L（4合）炊飯時1回当たりの消費電力量。
※6 区分名について
B：電磁誘導加熱方式（最大炊飯容量が0.99L以上、1.44L未満のもの）、D：電磁誘導加熱方式（最大炊飯容量が1.8L以上のもの）
○ 年間消費電力量は、1回または1時間当たりの炊飯・保温・タイマー予約・待機時の消費電力量を省エネ法に基づく測定法（周囲温度23±2℃）により算出し、年間当たりの回数・時間をかけて合計した値です。
○ 出荷時設定コース以外を選んだ場合、消費電力量・時間などは異なります。
○ 医療用ペースメーカーをお使いの方は、IHジャー炊飯器をご使用の際には、専門医師とよくご相談のうえ、お使いください。